La poitrine fumée est une charcuterie qui accompagne une foule de recettes

Pour faire des lardons il faut tailler la poitrine fumée en dés. Photo par pxhere

La poitrine de porc fumée parfume votre cuisine avec encore plus de force que la poitrine nature. Obtenue par fumage au bois de hêtre quand elle est de qualité, on l'utilise le plus souvent sous forme de lardons plus ou moins fins ou de tranches fines comme le fameux bacon de nos amis anglais. Elle parfumera les quiches, les oeufs, les poêlées de légumes, la potée. Mais attention, son arôme est fort et il ne faut pas que le goût fumé soit prédominant alors ayez la main légère lorsque vous l'ajouterez à vos plats.

Meilleures recettes de poitrine fumée et de boeuf des Gourmets

Des idées de recettes de poitrine fumée et de boeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Feijoada

Happy papilles

Cassoulet portugais/brésilien. Une fois n’est pas coutume, je vous emmène aujourd’hui au Portugal et au Brésil qui ont en commun cette recette de feijoada, aussi appelé cassoulet brésilien.

Dernières recettes de poitrine fumée et de boeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poitrine fumée et de boeuf qui changent !

Burger de pomme de terre au boeuf haché et tomme de Savoie

auxdelicesdemanue

Pour ce burger, pas de pain mais 2 belles tranches de pomme de terre rôties.

Brochettes à l'Extra Crisp

auxdelicesdemanue

Aujourd'hui, je vous propose un essai de brochettes cuites avec l'Extra Crisp. Il faisait très chaud ce jour là et je ne voulais pas allumer mon four, ni rester dehors à surveiller la plancha.

Boeuf bourguignon au multi cuiseur

Keskonmangemaman?

La version rapide et facile d'un grand classique de la cuisine française (avec un twist entre bourguignon et daube).

Pain de viande et mioche, purée navets pommes de terre

Turbigo Gourmandises

Un pain de viande lardé de poitrine fumée servi avec une purée de navets appelée mioche en Acadie.

Pain de viande au parmesan

Turbigo Gourmandises

Un pain de boeuf haché aromatisé et bardé de tranches de poitrine fumée.

Macaronade aux brageoles

Happy papilles

La macaronade aux brageoles est une spécialité sétoise constituée de macaronis accompagnée de paleron de boeuf en sauce longuement mijoté

Joues de boeuf au vin rouge

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Un plat qui peut se préparer la veille sans souci.

Booo !

Kit de découpe de la citrouille pour Halloween

Kit sculpture citrouille

Qu'on se le dise, tous les sculpteurs de citrouilles ne se valent pas. Equipez vous !

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Point (à)

Aiguillette

Amourettes

Bourguignonne (A la)

Mortifier

Oiseau sans tête

L'empoisonnement alimentaire

Durand (Charles)

Proportions et grammages des viandes

Températures de cuisson à coeur

Steak (R)évolution

Abattage des animaux de boucherie

Le boeuf - Races, labels et qualité

Préparer un consommé

Viandes de boucherie

Parchemin

Bacon

Carré de porc

Côte de porc sur assiette entourée de petites aubergines

Côtes de porc

Côtes fumées découpées dans l'échine sur planche en bois ronde

Échine de porc

Épaule de porc

Filet de porc

Filet mignon

Jambon

Jambonneau

Jarret de porc

Joue de porc

Lard

Lardons

Palette de porc

Pied de porc

Poitrine de porc

Porc au caramel

Porc de noël

Porc laqué

Pulled pork

Rouelle de porc

Saindoux

Sauté de porc

Travers de porc

Ventrèche

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A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.